新宿三丁目、新宿ペガサス館1階にある「らぁ麺 はやし田 新宿本店」で、味玉醤油らあ麺を食べてきました。ジビエ食材やブランド鶏、高級魚の煮干しを使ったこだわりのスープで知られる人気店です。
- 新宿三丁目、こだわり食材の醤油らあ麺が人気の店
- 注文した味玉醤油らあ麺
- 鴨と大山どりのスープ、豚と鶏の2種類のチャーシュー
- メニューと価格の目安、券売機での注文の流れ
- 食べログでの評判
金文字の看板が目印の店舗です。
注文したのは味玉醤油らあ麺。チャーシュー・メンマ・味玉・青ねぎがのった一杯で、琥珀色に澄んだ醤油スープが特徴でした。
スープと麺の構成
看板の醤油らぁ麺は、鴨と大山どりを合わせたスープが土台になっています。ジビエである鴨とブランド鶏を組み合わせ、そこへ煮干しを重ねる作りで、口コミでも琥珀色という言葉が繰り返し出てきます。濁りのない清湯でありながら、飲んだときに鶏の厚みが残るのが特徴です。
麺は全粒粉を使った中細のストレート麺で、のど越しの良さと小麦の香りを両立させる方向に振られています。チャーシューは1種類ではなく、豚肩ロースと鶏むね肉の2種類が入ります。豚は旨味を凝縮させた仕上がり、鶏は低温調理でしっとりさせたものと紹介されており、1杯の中で違う食感を味わえる構成です。メンマは穂先メンマが使われています。
メニューと価格の目安
醤油と塩が基本で、それぞれに具材を増やした特製があります。価格は改定されることがあるため、券売機の表示で確認してください。
| メニュー | 価格の目安(税込) | 内容 |
|---|---|---|
| 醤油らぁ麺 | 900円前後 | 基本の一杯。鴨と大山どりのスープに全粒粉の中細ストレート麺 |
| 味玉醤油らぁ麺 | 基本より高め | 醤油らぁ麺に味玉を追加したもの |
| 特製醤油らぁ麺 | 1,150円前後 | チャーシューや味玉などトッピングを増やしたもの |
| 特製塩らぁ麺 | 1,200円前後 | 塩だれの一杯に同様のトッピングを増やしたもの |
替え玉も用意されています。900円前後という価格について、口コミでは安いという受け止め方が目立ちます。都心の駅前で、鴨とブランド鶏を使ってこの価格という比較のされ方が多いようです。
注文の流れと並び方
入口を入ってすぐ右手に券売機があり、先に食券を買う方式です。券売機では現金と交通系ICが使えます。店員の案内を待ってから購入する流れになっているため、入ってすぐに並んでいる列があれば最後尾につきます。
店外に列ができているときは外で待つ形になります。複数人で行く場合は全員がそろってから並ぶよう案内されています。席はカウンター16席のみで、席数が多い店ではありません。
評判
食べログには3,944件の口コミが寄せられており、評価は3.54点、保存数は102,494件です。保存数が10万件を超えるのは都内でも限られた店だけで、知名度の高さがうかがえます。関東を中心に支店を広げているチェーンですが、口コミでは本店の点数が最も高いという指摘も見られます。ここでは食べログの口コミを読み、スープ・麺・チャーシュー・メンマ・行列・店内・接客・価格の観点で傾向をまとめます(個々の投稿者名は伏せています)。
スープの評判
最も多く語られるのがスープです。「琥珀色に輝くスープ」という見た目への言及から始まり、「醤油のキレがありながら角がなく」という書き方で、醤油の輪郭とまろやかさが同時に成立している点が評価されています。「鶏の旨みが土台にしっかり」という表現もあり、醤油だれが前に出ていても鶏の厚みが支えているという受け止め方が中心です。
濃さの感じ方には幅があります。「鳥のダシが染み込んでいるスープがとても濃厚で美味しい」と濃厚さを挙げる人がいる一方、清湯らしい軽さを評価する人もいます。淡麗系という言葉から想像するほど薄くはない、というあたりが実際の位置づけに近そうです。
麺の評判
麺は細めのストレートで、「長くてツルツルで喉越し最高」「細麺で、スープもすっと入ってきて美味しかった」といった、のど越しを評価する口コミが目立ちます。「細く、良い油を使っているのか、食べたあとの罪悪感が少ない」という、食べ終わったあとの軽さに触れる感想もありました。
一方で「細麺ボソボソ系」と書いている口コミもあります。全粒粉入りの麺は小麦の風味が出る反面、つるりとした一体感を期待した人には引っかかることがあるようです。茹で加減による当たり外れの可能性も考えられます。
チャーシューとメンマの評判
チャーシューは豚肩ロースと鶏むね肉の2種類が入ります。「ゆで卵に豚肉、鶏肉もあり」という口コミがあるように、1杯で2種類の肉を食べられる構成そのものが満足度につながっているようです。豚は旨味の凝縮、鶏は低温調理によるしっとりとした食感という違いがあり、同じ丼の中で対比が生まれます。
メンマも評価が高い具材です。「独特のメンマも変わらずおいしくて」という書き方があり、穂先メンマの食感を挙げる声が複数見られました。味玉については黄身の状態に触れる口コミのほか、生の玉ねぎがアクセントになっているという感想もあります。クーポンでトッピングが無料になる機会があるという報告も見られました。
行列と待ち時間
待ち時間の報告は幅があります。「20,30分待ちました」という口コミがある一方、「並びもゼロで、入り口入ってすぐ右の券売機」と、待たずに入れたという報告もあります。新宿三丁目という立地と、席がカウンター16席だけという条件を考えると、時間帯の影響がそのまま出る店だと考えられます。昼のピークと夜の食事時を外せるかどうかが分かれ目になりそうです。
外国人の利用が多いという指摘も複数ありました。新宿というエリア柄、観光の動線に入っていることが影響しているようです。
店内と接客の評判
店内はカウンター16席のみで、席の間隔に余裕がある造りではありません。それでも「活気もあって良い雰囲気」という口コミがあり、狭さを窮屈さとして書く声はあまり見当たりませんでした。接客についても「店員さんも親切」という評価があり、回転の速い人気店でありながら雑に扱われたという不満は目立ちません。
価格をどう見るか
価格については肯定的な受け止めが多数を占めます。「金額も900円とお安い」という口コミが代表的で、鴨と大山どりという素材を使ってこの価格帯に収めている点が評価されています。特製にすると1,150円前後まで上がりますが、チャーシューと味玉が増えることを考えると納得しやすい設定です。親子丼などのセットを頼む利用者も多いようです。
チェーン店であることをどう見るか
はやし田は関東を中心に支店を広げており、系列に煮干中華そばの業態もあります。チェーン展開している店に対しては味が均されるという見方もありますが、この店の口コミでは「チェーン店の中でもとても美味しい」という評価が見られ、否定的な文脈では語られていません。本店がもっとも点数が高いという指摘もあり、支店と食べ比べる楽しみ方をしている人もいるようです。
評価の傾向をまとめると
琥珀色の醤油スープ、2種類のチャーシュー、900円前後という価格。この3点が評価の柱です。引っかかる点として挙がるのは麺の食感の好みが分かれること、時間帯によって待ち時間が大きく変わること、席数が少ないことでした。味そのものへの低い評価は少なく、期待した方向との違いという種類の感想が中心です。
店舗情報
店名 らぁ麺 はやし田 新宿本店
住所 東京都新宿区新宿3-31-5 新宿ペガサス館102(1階)
最寄り駅 新宿三丁目駅、新宿駅(公式の案内はJR新宿駅東口から徒歩3分)
電話番号 03-6380-0047
営業時間 11:00〜23:00(公式の記載。ほかの掲載ではスープ切れで早く閉まる場合があるとされています)
定休日 無休
席数 カウンター16席
スープの素材、2種類のチャーシュー、行列、支払い
スープには何が使われていますか
鴨と大山どりを合わせた清湯スープに煮干しを重ねた構成です。濁りのない琥珀色でありながら、鶏の厚みが残るのが特徴だと紹介されています。
チャーシューは何種類入っていますか
豚肩ロースと鶏むね肉の2種類です。豚は旨味を凝縮させた仕上がり、鶏は低温調理でしっとりさせたものとされており、1杯の中で食感の違いを楽しめます。
行列はどれくらい並びますか
報告には幅があり、20分から30分待ったという口コミもあれば、待たずに入れたという口コミもあります。席がカウンター16席だけのため時間帯の影響が出やすく、昼と夜のピークを外すと入りやすくなります。
支払い方法は何が使えますか
入口すぐ右手の券売機で先に食券を買う方式で、現金と交通系ICが使えます。対応状況は変わることがあるため、気になる場合は来店前に確認してください。
替え玉はできますか
替え玉が用意されています。麺は細めなので、量を足したい場合の選択肢になります。
支店と本店で味は違いますか
関東を中心に支店があり、系列に煮干中華そばの業態もあります。口コミでは本店の点数が最も高いという指摘が見られますが、支店が低く評価されているわけではありません。食べ比べを楽しんでいる利用者もいます。
複数人で行くときの注意はありますか
全員がそろってから列に並ぶよう案内されています。カウンターのみの16席で席を分けにくいため、人数がまとまっている時間に訪れるほうがスムーズです。
出典・参考情報
- 食べログの評価(3.54点、口コミ3,944件、保存102,494件)、スープ・麺・チャーシュー・メンマ・行列・接客・価格に関する口コミの傾向、席数カウンター16席について:食べログ「らぁ麺 はやし田 新宿本店」
- 住所、電話番号、営業時間11:00〜23:00、定休日なし、鴨と大山どりの丸鶏を炊き上げるスープのこだわり:らぁ麺はやし田 公式サイト(運営 INGS) https://www.ramenings.com/hayashida (確認日2026-10-09)
- スープの素材(鴨と大山どり)、全粒粉の中細ストレート麺、チャーシューが豚肩ロースと鶏むね肉の2種類であること、醤油らぁ麺900円・特製醤油らぁ麺1,150円・特製塩らぁ麺1,200円という価格、券売機での注文(現金・交通系IC)、並び方の案内、系列店について:ゆうさんぽ「はやし田新宿本店のおすすめ」
いずれも2026年9月20日時点で確認した内容です。価格・メニュー・支払い方法は変更されることがあるため、来店前に店頭の表示で確かめてください。
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