ラーメン広場編集部

※アイキャッチ画像はイメージです(実際の料理とは異なります)。 西荻窪駅から歩いてすぐの場所にある「コタン」です。創業55年以上の歴史を持つ、地元で長く愛されているラーメン店です。 コタンの使われ方西 ...

吉祥寺駅から徒歩13分、井の頭線三鷹台駅からも徒歩12分の場所にある「Tombo」の醤油の旨味ソバ(味玉トッピング)です。井の頭恩賜公園にもほど近い、静かな住宅街の一角にお店があります。 Tomboの ...

荻窪駅北口から徒歩約3分、静かな通り沿いにある「there is ramen(ゼアイズラーメン)」のチャーシュー麺です。 there is ramenの営業と支払い荻窪駅北口から徒歩約3分の小さな店動 ...

西荻窪駅からすぐの老舗ラーメン店「はつね」の看板メニュー、タンメンです。普通盛りと大盛り、それぞれ別の機会に注文しました。1961年(昭和36年)創業という長い歴史を持つ店で、駅前の路地に佇む小さな店 ...

西荻窪駅北口から徒歩約11分、住宅街の中にある「佐々木製麺所」の醤油ラーメンです。製麺所直営らしく、自家製麺の香りとコシがしっかり感じられる一杯です。 佐々木製麺所の営業と支払い西荻窪駅北口から徒歩約 ...

西荻窪駅から徒歩1分、ラーメン激戦区として知られる西荻窪の中でもかなり昔から一等地で営業を続けている熊本ラーメンの名店「ひごもんず 西荻窪店」で、特製ラーメンを食べてきました。 ひごもんずの特製ラーメ ...

メニューに「体を温める」と書かれた薬膳ラーメンは、その効き目を国が認めたものなのか。公式資料で確認できる範囲で答えると、国の制度に基づく表示とは言えない。機能性表示食品を定める食品表示基準は、第1条で ...

テイクアウト容器が紙製に変わった、割り箸の代わりにマイ箸で割引がある。ラーメン店とSDGs(持続可能な開発目標)は一見結びつきにくいが、こうした変化はその一端だ。容器の見直しや食材調達の工夫、省エネ設 ...

スタンプ10個で一杯無料。ラーメン店のレジ横でよく見るこの特典は、景品表示法ではどう扱われるのか。消費者庁の運用基準では、同じ商品を一杯無料にする特典は原則として「値引」に当たるとされており、おまけ( ...

創業以来の味を掲げる老舗でも、店の顔となる一杯が開業当初のままとは限らない。時代の変化や客層の移り変わりに合わせて、主力メニューを見直す店も少なくないとされる。 看板の一杯が入れ替わる仕組みを読む5項 ...