ラーメン広場編集部

味はもちろん大切だが、器に盛られた瞬間の見た目も、ラーメンの印象を大きく左右する要素になっている。写真映えを意識した盛り付けが増えている今、どのような傾向があるのか整理してみる。チャーシュー、メンマ、 ...

新しいラーメン店を探すとき、検索エンジンだけでなくSNSを活用する人が増えている。写真や動画で店の雰囲気や一杯の見た目を確認できるSNSは、口コミサイトとは違った情報の集め方ができるツールだ。駅名とラ ...

各地で開催されるラーメンフェスやイベントは、普段は足を運びにくい遠方の名店の味を一度に楽しめる機会として人気が高い。屋外イベントならではの楽しみ方と、事前に知っておきたい注意点をまとめて解説する。小盛 ...

中央線沿線には行列が絶えない人気店もあれば、地元で静かに愛されている穴場店もある。同じように美味しいと言われていても、なぜ片方には長い列ができて、もう片方はいつも入りやすいのか。行列の長さを決めるのは ...

ここ数年、ラーメン一杯の価格が少しずつ上がっているのを感じている人は多いはず。新宿から吉祥寺、三鷹にかけての中央線沿線でも、以前は700円台だった醤油ラーメンが900円を超える店が珍しくなくなった。値 ...

ラーメン店と一口に言っても、店内の空気は店によって大きく異なる。黙々と食べることに集中できる店もあれば、店主やスタッフとの会話を楽しめる店もある。この接客スタイルの違いは、味と同じくらいその店の個性を ...

ラーメン店の中にはビールをはじめとしたアルコールメニューを用意している店も多く、食事と飲み物の組み合わせを楽しめるスタイルが定着しつつある。町中華の流れを汲む店では、餃子をつまみにビールを飲み、ラーメ ...

東京のラーメン店の看板には、博多や喜多方、佐野といった遠い土地の名前が掲げられている。同じ地名を名乗る一杯でも、麺の太さ、スープの材料、生まれた経緯は土地ごとに違う。博多・喜多方・佐野・札幌・尾道・和 ...

街を歩けば数多く見かけるラーメン店だが、その開業には他の飲食業とは異なる特有の事情がある。有名店での修業を経て独立する道、フランチャイズ、暖簾分け、居抜き物件。開業の形は一つではなく、2025年は倒産 ...

ラーメン店のメニューや口コミ、SNSの投稿には、一般的な食事の場面ではあまり使われない独特の専門用語が数多く登場する。「清湯」「加水率」「マシマシ」といった言葉は、知らないまま注文すると戸惑う原因にな ...